عن مُؤنة

مؤونة البيت، بالوزن الصافي ومصدر كل صنف

«المؤونة» ما يخزّنه البيت المصري من عسل وتمر وزيت وطحينة وبهارات ليكفيه أسابيع. بدأت مُؤنة من سؤال بسيط: لماذا نشتري هذه الأصناف كل شهر دون أن نعرف من أين جاءت ولا متى عُبّئت؟ لذلك يحمل كل صنف عندنا ثلاث معلومات واضحة: المصدر، والموسم، والوزن الصافي.

من أين تأتي الأصناف

نتعامل مع منتجين نعرفهم بالاسم: مناحل في الشرقية والقليوبية وجنوب سيناء، ومعصرة قصب في نجع حمادي، ومزارع زيتون في مطروح وسيوة، ونخيل في سيوة والوادي الجديد. ما لا يُنتج في مصر، مثل القرفة السيلانية واللوز، نذكر بلده على صفحته دون مواربة.

كيف نجهّز الطلب

نطحن البهارات والبن على دفعات صغيرة كل أسبوع، ونزن كل عبوة ونغلقها قبل التغليف. العسل يُعبّأ كما يُفرز، دون تسخين أو خلط بعسل آخر، ولهذا قد يتبلور في الشتاء كما يفعل العسل الطبيعي.

ما لا نفعله

لا نكتب على صفحات المنتجات وعودًا لا نستطيع إثباتها. نصف الطعم والقوام وطريقة الاستعمال والحفظ، ونترك لك الحكم بعد أول برطمان.