الكركديه البارد: نقع ليلة أم غلي خمس دقائق؟
يُحضّر الكركديه في البيوت المصرية بطريقتين: النقع البارد والغلي. الزهرة نفسها، لكن الطعم مختلف: النقع يعطي مشروبًا أنعم وأقل حموضة، والغلي أسرع وأقوى لونًا.
النقع البارد
- ملعقتان كبيرتان من زهر الكركديه لكل كوب ماء بارد
- يُنقع في وعاء مغطى داخل الثلاجة من ثماني ساعات إلى ليلة كاملة
- يُصفّى ويُحلّى بالسكر أو العسل حسب الرغبة
الغلي
- المقدار نفسه من الزهر في ماء يغلي
- يُترك على نار هادئة خمس دقائق، ثم يُرفع ويُغطى عشر دقائق
- يُصفّى ويُحلّى ويُبرّد قبل التقديم
نصيحة
لا تعصر الزهر بعد التصفية، فذلك يزيد المرارة. ويمكن نقع الزهر نفسه مرة ثانية للحصول على مشروب أخف.