من المصدرزيت سيوة ومطروح: من القطف إلى العصر في يوم واحدلماذا نعصر الزيتون خلال يوم من قطفه، وما معنى «العصرة الأولى على البارد»، وكيف تعرف الزيت الطازج من طعمه.
من مطبخ مُؤنة
7 articles
من المصدرزيت سيوة ومطروح: من القطف إلى العصر في يوم واحدلماذا نعصر الزيتون خلال يوم من قطفه، وما معنى «العصرة الأولى على البارد»، وكيف تعرف الزيت الطازج من طعمه.
العسل
القهوة والأعشاب
وصفات
وصفاتالكركديه البارد: نقع ليلة أم غلي خمس دقائق؟طريقتان لتحضير الكركديه الأسواني، ولكل منهما طعم مختلف. المقادير والوقت لكل طريقة.
وصفاتالدقة الإسكندرانية: ما في الخلطة وكيف تُقدّمسمسم وكزبرة وكمون وملح، وقليل من الفول السوداني. لماذا تُحمّص المكوّنات ببطء، وكيف تُقدّم مع زيت الزيتون.
وصفاتفطور الجمعة: الطحينة بالعسل الأسودطبق من مكوّنين يعرفه كل بيت مصري. النسبة الصحيحة، وترتيب الصبّ، وما يُقدّم معه.